Das Flank Steak, auch unter dem Namen „Bavette“ bekannt, ist eine der unterschätztesten Fleischsorten, die es gibt. Da viele Leute immer mehr Wert auf nachhaltigeren Fleischkonsum legen, rücken Second Cuts, die lange Zeit im Schatten der bekannteren Premiumstücke standen, immer weiter ins Rampenlicht. Das Flank Steak, ein Vertreter dieser „zweiten Wahl“-Fleischstücke, beweist, dass außergewöhnlicher Geschmack und Qualität nicht nur von den bekanntesten Cuts kommen. Als Steak hat das Flank Beef seinen festen Platz auf dem Grill und in der Küche verdient, wobei es das Rind geschmacklich in seiner ganzen Vielfalt repräsentiert.

Das Flank Steak: Ein Cut mit Charakter

Das Flank Steak, ein flaches und langfaseriges Stück Beef aus dem Bauchbereich des Rinds, zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine feste Textur aus. Es ist diese markante Faserung, die das Bavette bzw. Flank Steak so besonders macht. Die Fasern laufen quer durch das Steak, was bei der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit und Achtsamkeit erfordert – es sollte quer zur Faser geschnitten werden, damit das Beef möglichst zart wird. Dieser Cut ist ein Beweis dafür, dass nicht nur die bekannten Steaks wie das Ribeye, T-Bone oder das Filetsteak ihren Platz am Grill verdient haben.

Von der Pfanne zum Grill: Die Vielseitigkeit des Flank Steaks

Die Zubereitung des Flank Steaks ist ein Abenteuer für sich. Ob auf dem BBQ-Grill oder in der Pfanne, dieses Fleisch verlangt nach einer sorgfältigen Handhabung und einem präzisen Timing. Einige Minuten über hoher Hitze auf jeder Seite genügen, um das Flank Steak zu perfektionieren. Die Kunst liegt darin, es nicht zu übergaren, damit es seine saftige Textur und seinen vollen Geschmack behält. Nach dem Grillen sollte das Flank Steak einige Minuten ruhen, bevor es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten wird. Dieser Prozess ist entscheidend für die Zubereitung eines jeden Steaks, insbesondere wenn es um das Grillen beim BBQ geht.

Leckere Rezepte mit Flank Steak

Das Flank Steak ist ein wahres Chamäleon in der Küche. Das Beef ist sehr anpassungsfähig und kann für alle möglichen Gerichte verwendet werden. Es eignet sich hervorragend für zahlreiche Rezepte, von klassischen Grillgerichten, die nur wenige Minuten brauchen, bis hin zu innovativen internationalen Kreationen. Marinaden auf Basis von Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und einem Hauch von Pfeffer unterstreichen den robusten Geschmack des Steaks und machen es zu einem Highlight bei jedem BBQ. Doch das Flank Steak kann mehr als nur Grillen – es ist auch eine exzellente Wahl für Pfannengerichte, fügt sich harmonisch in Salate ein und wird sogar in raffinierten Vorspeisen verwendet. Die Zubereitung der Flank Steak-Rezepte ist eine Gelegenheit, mit Salz und Pfeffer, weiteren Gewürzen und Techniken zu experimentieren, um die beste Art und Weise zu finden, dieses einzigartige Stück Fleisch zu genießen.

Second Cuts: Die unterschätzten Stücke

Das Flank Steak steht stellvertretend für eine größere Bewegung hin zu einem bewussteren Fleischkonsum. Second Cuts vom Rind wie das Bavette, das Flat Iron Steak oder der Beefhammer zeigen, dass es im Rind mehr zu entdecken gibt als nur Filet, Entrecôte und T-Bone-Steak. Diese Stücke verdienen Anerkennung nicht nur für ihren Geschmack und ihre Vielseitigkeit, sondern auch für ihren Beitrag zu einer nachhaltigeren Fleischwirtschaft. „Vom Kopf bis zum Schwanz“ – dieser Grundsatz gewinnt zunehmend an Bedeutung und bringt uns dazu, jedes Stück vom Rind zu schätzen und zu nutzen. Der Respekt vor dem ganzen Rind und die Wertschätzung für jedes Fleisch, vom Steak über Ribs bis zum weniger bekannten Cut, fördert eine nachhaltige Herangehensweise an unseren Fleischkonsum.

Flank Steak online kaufen: Einfach und bequem

In der heutigen Zeit ist es einfacher denn je, hochwertiges Fleisch zu finden und zu genießen. Das Flank Steak und andere Second Cuts sind nur wenige Klicks entfernt. Online-Shops bieten eine breite Palette von Beef, Steaks und Ribs an, die direkt nach Hause geliefert werden. Der einfache Bestellprozess, der sichere Versand und die Möglichkeit, sich für Updates und Angebote im Newsletter anzumelden, machen den Einkauf zum Kinderspiel. Einmal im Warenkorb, ist das ersehnte Stück Fleisch, wie z.B. Ribs, T-Bone oder Steak schon fast auf dem Weg in die heimische Küche, bereit, den Grill oder die Pfanne zu erobern.

Das Flank Steak, bzw. Bavette, ist somit mehr als nur ein Stück Fleisch. Es lädt uns ein, über den Tellerrand hinauszuschauen und die weniger bekannten, aber ebenso köstlichen Schätze der Fleischküche zu erkunden.