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Kategorie: Cooking

Flank Steak- Der Geheimtipp

Flank Steak: Der Geheimtipp unter den Second Cuts

Das Flank Steak, auch unter dem Namen „Bavette“ bekannt, ist eine der unterschätztesten Fleischsorten, die es gibt. Da viele Leute immer mehr Wert auf nachhaltigeren Fleischkonsum legen, rücken Second Cuts, die lange Zeit im Schatten der bekannteren Premiumstücke standen, immer weiter ins Rampenlicht. Das Flank Steak, ein Vertreter dieser „zweiten Wahl“-Fleischstücke, beweist, dass außergewöhnlicher Geschmack und Qualität nicht nur von den bekanntesten Cuts kommen. Als Steak hat das Flank Beef seinen festen Platz auf dem Grill und in der Küche verdient, wobei es das Rind geschmacklich in seiner ganzen Vielfalt repräsentiert.

Die Messer der Meister: Spitzenköche und ihre Heiligtümer

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Echte Meister-Kochkunst braucht echte Meisterwerke der Schmiedekunst: Spitzenköche und ihre Messer – hier bestehen besondere Verbindungen.

Gut behütet: Kochmesser und ihre Aufbewahrung

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Der geneigte Hobbykoch nutzt sein Kochmesser, wenn es hoch kommt, eine Stunde am Tag, doch was passiert eigentlich mit dem Messer in den anderen 23 Stunden und in den Zeiten, in denen es mitunter mal gar keine Verwendung findet?

Backen mit ökologisch umweltfreundliche Zuckerfolien

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Eine perfekte Torte, gebacken mit ökologisch umweltfreundliche Zuckerfolien möglich? Ja! Es ist möglich das Verpackungen kompostierbar sind.

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